Queso originario de la Europa del este y central. Es un queso suave y blando, de cuajada cocida que se consume antes de una semana. Se hizo muy popular entre las colonias americanas y su nombre viene de que es precisamente en las granjas o ‘cottage’ donde se elaboraba. Esta era la forma tradicional de elaborar queso Cottage casero. Se le conoce también como el queso del pastor o del «pote». Este último nombre viene de que se elaboraba con la leche sin pasteurizar dejada al calor durante unos días hasta que cuajaba, se cortaba y se calentaba durante horas a 38ºC.

Existen distintas recetas para hacer queso Cottage en casa. Si te apasionan los quesos te recomendamos que sigas leyendo. En esta página encontrarás todo lo necesario para elaborar queso Cottage artesano.