28 Feb Consejos sobre Queso Manchego
En todas las recetas para hacer queso casero, los consejos son de gran utilidad a la hora de mejorar nuestra técnica.
A continuación mostramos algún que otro consejillo:
- Utilizar leche de oveja. Si disponemos de leche de vaca usar el cuajo de cordero y la leche de oveja en polvo , gana mucho el sabor .
- En caso de emplear leche de oveja comercial en la elaboración del queso manchego, debemos tener cuidado, ya que hablamos de una leche semidesnatada y para trabajar con ella deberemos añadir 2 cucharadas de leche en polvo de oveja y dejar cuajar durante el tiempo que sea necesario PUEDE TARDAR MAS DE 12 HORAS
- Con el recubrimiento no saldrá moho . se pueden dar las capas que se quiera
- Si este tipo de queso se trocea y conserva en aceite aromatizado con tomillo u otras especias estará riquísimo
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