En todas las recetas para hacer queso casero, los consejos son de gran utilidad a la hora de  mejorar nuestra técnica.

A continuación mostramos algún que otro consejillo:

• Utilizar leche de oveja. Si disponemos de leche de vaca usar el cuajo de cordero y la leche de oveja en polvo , gana mucho el sabor .

• En caso de emplear leche de oveja comercial en la elaboración del queso manchego, debemos tener cuidado, ya que hablamos de una leche semidesnatada y para trabajar con ella deberemos añadir 2 cucharadas de leche en polvo de oveja y dejar cuajar durante el tiempo que sea necesario PUEDE TARDAR MAS DE 12 HORAS

• Con el recubrimiento no saldrá moho . se pueden dar las capas que se quiera

• Si este tipo de queso se trocea y conserva en aceite aromatizado con tomillo u otras especias estará riquísimo