Receta yogur de soja

Receta de yogur de soja con fermentos naturales

Receta de yogur de soja con fermentos naturales

Ingredientes:

Preparación:

  1. Calentar la bebida de soja: Vierte la bebida de soja en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 40-45ºC. No es necesario que hierva.
  2. Añadir los fermentos: Retira la olla del fuego y deja que la temperatura baje a 37ºC. Añade el yogur natural de soja o las cápsulas de probióticos y mezcla bien hasta que se integren completamente.
  3. Incubar la mezcla: Vierte la mezcla en los tarros de cristal, dejando un espacio libre de unos 2 cm en la parte superior. Tapa los tarros herméticamente.
  4. Mantener la temperatura: Para mantener la temperatura ideal para la fermentación, puedes utilizar una yogurtera o un método casero.
    • Yogurtera: : Sigue las instrucciones de tu yogurtera para incubar la mezcla durante 8-12 horas.
    • Método casero: Precalienta el horno a 50ºC y apaga el fuego. Coloca los tarros dentro del horno con la luz encendida y deja que fermenten durante 12-18 horas.
  5. Comprobar la textura: Pasado el tiempo de fermentación, comprueba la textura del yogur. Debe estar firme y cremoso. Si aún está líquido, deja que fermente durante un par de horas más.
  6. Refrigerar y disfrutar: Una vez que el yogur tenga la textura deseada, refrigéralo durante al menos 4 horas antes de consumirlo. ¡Disfruta de tu yogur de soja natural!

Consejos:

  • Utiliza una bebida de soja de buena calidad, sin azúcar ni aditivos.
  • Asegúrate de que el yogur natural de soja que usas como fermento no tenga azúcar ni aditivos.
  • Si no tienes un termómetro de cocina, puedes comprobar la temperatura de la leche con tu dedo. Debe estar tibia, pero no caliente.
  • Experimenta con el tiempo de fermentación para encontrar la textura que más te guste.
  • Puedes añadir frutas, frutos secos o miel a tu yogur para darle un sabor más dulce.

Beneficios del yogur de soja:

  • Es una buena fuente de proteínas y calcio.
  • Es rico en probióticos, que son beneficiosos para la salud intestinal.
  • Es una alternativa vegana al yogur tradicional.
  • Es una opción más saludable que los yogures comerciales, que suelen tener azúcares añadidos.

¡Anímate a preparar tu propio yogur de soja con fermentos naturales! Es una receta sencilla y saludable que te encantará.




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