CURSO PRESENCIAL QUESOS FRESCOS Y PRENSADOS

90,00

Como hacer queso fresco y maduro prensado . Nivel Principiante

Curso realizado en la escuela de quesería casera para 1 sola persona . (Para más asistentes consultar )

3 horas de clase práctica en la hora y el día que acordemos .

Para realizar la reserva envía un mensaje con tus preferencias de calendario a info@listantfromager.com o whatspp 607739358

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Descripción

¿ Como hacer queso fresco y maduro prensado  artesanos en casa ?

Es el curso ideal para aquellos que quieren aprender las bases de TODOS los quesos .

 

Se aprenden todos los tipos de quesos frescos y prensados  , con estas bases se pueden hacer las variaciones que se deseen para obtener desde quesos de untar hasta parmesano.

 

Haremos 4 tipos de elaboraciones básicas diferentes entre si, nos cunde mucho el tiempo !!!

 

Estos quesos son ideales para tener una base muy amplia  de los principales quesos más conocidos .

Se degustarán piezas de todos los tipos explicados.

 Temario del doble curso como hacer queso fresco y maduros en casa:

 

Quesos lácticos

Fermentos

Medición de ph

Desuerado

Mascarpone

 

Quesos enzimáticos

El cuajo y el calcio

Cuajada aromatizada

Desuerado y moldeado

Salado

 

Quesos prensados para madurar

Fermentos

Cuajado

Desuerado y moldeado

 

Degustación

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