CURSO PRESENCIAL DE QUESOS HOLANDESES TIPO GOUDA Y EDAM

60,50 IVA Incluido

Nivel Experto

Cursos realizados en la escuela con un máximo de 4 personas.

2 horas de clase práctica en la hora y el día que acordemos .

Para realizar la reserva envía un mensaje con tus preferencias a info@listantfromager.com o whatspp 607739358

SKU: C-009 Categoría:
Descripción

Curso avanzado de queso : los quesos de pasta cocida y lavada , es decir tipo holandés .

Los quesos holandeses son muy populares  . Su característica fundamental es que se pueden conservar durante mucho tiempo de forma cómoda debido a su  recubrimiento de parafina.

 

La elaboración requiere unos procesos de manipulado de la cuajada relativamente complejos por ello se recomienda que se hayan realizado al menos un curso de nivel de iniciación.

 

Los resultados son magníficos y se obtienen texturas muy sorprendentes que evolucionan a piezas con aromas más complejos y profundos.

 Temario del curso avanzado de queso prensado tipo holandés:

 

Tipos de leche

Características del queso holandés

Fermentación

Cuajdado

Trabajo de la cuajada

Desuerado y moldeado

Parafinado

Degustación

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