Hacer queso Manchego es un reto que podemos conseguir gracias a unas técnicas queseras que te desvelaremos y materiales muy específicos que están reunidos en este kit. Aprenderemos a conseguir así el característico sabor del queso tipo manchego..
CURSO PARA HACER QUESO MANCHEGO
102,85€ IVA Incluido
Hacer queso Manchego casero es un de los objetivos más deseados para los amantes del queso , con este curso y el kit de material puedes hacerlo en casa.
INCLUYE LA LECHE EN POLVO DE OVEJA Y RECUBRIMIENTO PARA LA MADURACIÓN
Descripción
Comenzarás con un pequeño curso a distancia por medio de whastapp donde te explicamos la técnica de elaboración paso a paso . Consultas todas tus dudas en cualquier momento , mándanos fotos para entender cuales son tus inquietudes durante la elaboración o durante la maduración . Te acompañamos en la aventura quesera.
Los materiales son específicos para este tipo de queso tan especial .
La mezcla especial de fermentos y enzimas naturales de nuestra nueva línea L’Istant Fromager , junto con leche de oveja en polvo y el cuajo de cordero nos van a dar un sabor y textura muy conseguida.
El acabado con recubrimiento con pintura antifúngica natural y el uso del molde marcado con la antigua pleita , da un aspecto final muy artesano pero a la vez muy profesional
¿Te animas a hacerlo en casa?
Hacer queso tipo manchego en casa es posible con nuestro curso a distancia y el contenido completo del kit que permite el aprendizaje completo para hacer quesos de este tipo .
Para hacer el queso tipo manchego de forma casera puedes usar leche de vaca comercial embotellada y mezclarla con leche de oveja en polvo incluida en el kit que ayuda tanto a la consistencia como al sabor final .
Con el curso a distancia aprenderás las técnicas de fermentación , cuajado , corte , moldeado y maduración , que son específicas para este tipo de quesos .Te incluimos el material esencial para poder hacer queso tipo manchego sin conocimientos previos y madurarlo en casa en la nevera.
El molde de queso manchego que se incluye es pequeño y por lo tanto el tiempo de maduración será corto con 2 meses será suficiente para degustar un queso tipo manchego casero que te sorprenderá.
Luego puedes reponer el cuajo , el calcio, la pintura , la leche en polvo de oveja y los fermentos y enzimas comprándolos por separado.
También puede adquirir posteriormente moldes más grandes o más moldes por separado.
MATERIAL INCLUIDO EN EL KIT PARA HACER QUESO MANCHEGO
1. 50 ml de Cuajo de Cordero necesario para transformar la leche líquida en cuajada sólida.
2. 50 ml de Cloruro de Calcio necesario para que el cuajo pueda actuar sobre la leche, sin él la cuajada quedaría blanda.
3. 10 capsulas de mezcla de fermentos y enzimas naturales le darán al queso su sabor y ayudan a la correcta maduración
4. 1 molde para queso maduro de 500 gr. marcado en su interior a imitación de la antigua pleita de esparto , incluye su prensa para poder desuerar correctamente el queso.
5. Medio metro de tela de quesería necesaria para escurrir la cuajada y desuerar el queso
6. Pintura plastica y brocha para extenderla , muy útil para la maduración en la nevera
Este material permite trabajar en casa como en una quesería artesanal para hacer queso manchego .
Se han adaptado los ingredientes para poder trabajar tanto con leche natural de oveja como leche envasada de vaca , que mezclaremos con la leche polvo de oveja para conseguir una textura y un sabor muy parecido.
La leche envasada comercial tiene una serie de tratamientos que compromete mucho su posible uso para la realización de quesos en casa , muchos clientes lo han intentado previamente con nulo éxito.
Los productos L’Istant Fromager y las recetas permiten trabajar y obtener cuajadas que nos lleven a hacer queso manchego con éxito.
Esta cuajada de la foto presenta una consistencia suficiente como para poderla cortar y desuerar antes de meterla en el molde para presionarla.
Cuajada cortada para hacer queso tipo manchego
