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Hacer queso tipo manchego en casa es todo un reto .
Si cuentas con el material y los conocimientos es más fácil de lo que piensas . Te enseñamos y te acompañamos durante todo el proceso de elaboración y maduración.
Con este curso y con el apoyo que te damos , tienes todo lo necesario para poder hacer un queso prensado para madurar en casa. Nos comunicamos cómodamente en linea abierta por whastapp
Para aquellos que se aventuren a hacer queso maduro prensado tipo manchego en casa, ofrecemos un estupendo curso a distancia para su elaboración.
Será una experiencia increíble tanto el proceso de elaboración como la maduración. Hacer quesos en casa es una actividad muy novedosa y al mismo tiempo muy gratificante y sabrosa
Hacer queso tipo manchego prensado es el sueño de todos los apasionados del queso .
¿Cómo voy a aprender ?
Una vez adquirido , nos ponemos en contacto por medio de whastapp y te damos los conocimientos necesarios para que puedas empezar. Luego pones en práctica lo aprendido y vamos solucionando las dudas al momento . Te damos consejos sobre la maduración y resolvemos las dudas que te puedan surgir. Establecemos un canal de comunicación muy ágil y efectivo ya que al poder intercambiar fotos , se soluciona todo muy rápido.
¿Y el material que necesito?
Lo primero miramos a ver qué es lo que tienes disponible para aprovecharlo .
Si no tienes nada y comenzamos desde 0 , te damos las referencias necesarias para poderlo adquirir estés donde estés, nuestro compromiso es tu éxito y el material nunca es obstáculo
¿Qué tipos de leche puedo usar para hacer queso maduro prensado?
Las leches envasadas sometidas a procesos industriales NO SON LA MEJOR OPCIÓN ES PREFERIBLE USAR LECHE FRESCA , si es de oveja mucho mejor para el sabor.
¿Puedo usar leche cruda?
Si se tiene acceso a leche cruda recién ordeñada también podremos trabajar con este kit para aprender. Notaremos que los tiempos de cuajado son más rápidos. Por lo tanto las cuajadas tendrán unas consistencias más compactas y unos rendimientos de la leche mucho más altos .
Estos son lo materiales y alguna referencia de compra , pero no te preocupes si no puedes adquirir alguno de ellos en tu localización o ya tienes alguno que no sea igual . Adaptamos el proceso de elaboración y encontramos otros productos .
Selección de productos para quesería casera :
Productos básicos :
–Cloruro de calcio: https://amzn.to/30rr6nh
–Cuajo animal : https://amzn.to/2Y27KaG
-Tela de quesería : https://amzn.to/2NLWawE
-Termómetro alimentario: https://amzn.to/2NIw11x
-Moldes pequeños :https://amzn.to/2XZ3Yir
-Moldes más grandes : https://amzn.to/2NJWZGf
-Fermento quesos suaves: https://amzn.to/2NMZ18E
-Fermento quesos fuertes: https://amzn.to/2NNyZ4X
Fermento de yogur: https://amzn.to/2NLA5y9
Fermento kefir : https://amzn.to/2G837Sh
Tiras especiales de Ph: https://amzn.to/2xDIRn9
Pintura para quesos : https://amzn.to/30qsCpK
Formato grande :
-Calcio 1 litro: https://amzn.to/2xJYKZf
-Cuajo animal 1 litro : https://amzn.to/2xEJ8pF
-Cuajo vegetariano 1 litro : https://amzn.to/2ScqI9w
Especial Vegetariano :
-Cuajo vegetariano: https://amzn.to/2xNBn0F (solo leche animal)
–Cloruro de calcio: ¿PARA QUÉ SE USA CADA PRODUCTO?
Los fermentos devuelven a la leche su composición a antes de la pasteurización y en el caso de la leche cruda orienta la maduración .
El cuajo y el calcio se usan para pasar la leche de estado líquido al sólido y obtener una cuajada.
La tela nos permite filtrar el suero y separarlo de la cuajada.
El molde y la prensa nos permiten darle forma y compactar el queso
La pintura se usa una vez se ha secado la superficie para evitar que salgan mohos durante la maduración
