Consejos sobre Queso Ricotta

Este queso se puede realizar con leche desnatada .
Usar una tela de quesería para el filtrado ya que de otra forma se perdería mucha cantidad.de proteína .

Lleva la leche a una temperatura de alrededor de 80°C, pero asegúrate de no llevarla a ebullición, recuerda que esto es muy importante

Una vez que la leche alcanza la temperatura adecuada, retírala del fuego y agrega el zumo de limón o vinagre blanco. Remueve suavemente con una cuchara de madera o espátula para mezclar bien.

Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.

Filtrar sin apretar

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