Bacterias ácido-lácticas necesarias para realizar queso con leche pasteurizada, para quesos con leche cruda mejora el sabor y la textura y previene la hinchazón de los quesos. Además se puede usar con LECHE DE ORIGEN VEGETAL como soja , almendra , chufa , … puede contener residuos lácticos
El fermento mesofilo para quesos suaves se agrega a la leche de cualquier tipo , en recipiente , bien directamente o bien disuelto en un poco de leche templada (nunca en agua). Se deja actuar mínimo 8 horas en un sitio cálido.
Video receta ejemplo de queso de untar en este caso a base de horchata de chufa
