1 bote de 150 ml de Penicilium roquefortii

42,50

Suspensión de esporas puras de moho Penicilium roquefortii , que puedes usar tanto para quesos de leche animal como frutos secos.

Dan origen a quesos de azules o verdes tipo roquefort , gorgonzola , cabrales , etc.

Calidad premium máxima frescura , suspensión líquida para mayor eficacia y muy concentrado.

 

Categoría:
Descripción

Esporas  del moho comestible Penicilium roquefortii para hacer quesos con moho azul/verde tanto con leche de origen animal  como leche vegetal de frutos secos.

Se incorpora  en la leche / frutos secos y comienza a crecer   en la superficie después de unos 12-14 días , para ello hay que meterlo en la nevera en un taper cerrado para que conserve la humedad y girarlo todos los días.

Si queremos que salgan betas en el interior hay que pinchar los quesos con una aguja de hacer punto.

 

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