MATERIAL Y CURSO A DISTANCIA PARA HACER QUESO MADURO

90,00 IVA Incluido

Hacer queso maduro prensado en casa es todo un reto .

Si cuentas con el material y los conocimientos es más fácil de lo que piensas . Te enseñamos y te acompañamos durante todo el proceso de elaboración y maduración.

Con este kit de material y el curso con apoyo que te damos por whastapp, tienes todo lo necesario para poder hacer un queso prensado para madurar en casa.

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Descripción

Para aquellos que se aventuren a hacer queso maduro prensado en casa, ofrecemos un estupendo kit con los productos necesarios para su elaboración.

 

Será una experiencia increíble debido a que tanto la el proceso de elaboración es una  actividad muy novedosa y al mismo tiempo muy gratificante .

Hacer queso maduro prensado es el sueño de todos los apasionados del queso .

¿Cómo voy a aprender ?

Una vez adquirido , nos ponemos en contacto por medio de whastapp y te damos la receta básica para que puedas empezar. Luego pones en práctica lo aprendido y vamos solucionando las dudas al momento . Te damos consejos sobre la maduración y resolvemos las dudas que te puedan surgir. Establecemos un canal de comunicación muy ágil y efectivo ya que al poder intercambiar fotos , se soluciona todo muy rápido.

¿Con el material del KIT cuantos quesos puedo hacer ?

Con las cantidades de los productos se podrán realizar 10 unidades de queso maduro prensado . Luego se puede adquirir más cápsulas de fermentos , pintura, cuajo y  calcio, a través de la web.  El molde, la prensa , la tela y la brocha , son reutilizables. Hay moldes de mayor tamaño y de diferentes paredes , para otros acabados .

L’Istant Fromager son productos pensados para tener óptimos resultados trabajando con leche envasada.

 

Tipos de leche para hacer queso maduro prensado

¿Qué tipos de leche puedo usar para hacer queso maduro prensado?

Las leches especiales como leche sin lactosa o rica en omega 3 para combatir el colesterol ,  también tienen posibilidad de usarse.  Podemos realizar queso maduro prensado y artesano más saludable que los adquiridos en el comercio.

Las leches envasadas sometidas a procesos industriales requieres unos fermentos y cuajos , así como unos tiempos de espera que se deben de adaptar. No nos sirven los productos corrientes ni las recetas que se aplican para leches crudas o recién ordeñadas.

¿Puedo usar leche cruda?

Si se tiene acceso a leche cruda recién ordeñada también podremos trabajar con este kit para aprender.  Notaremos que  los tiempos de cuajado son más rápidos. Por lo tanto las cuajadas tendrán  unas consistencias más compactas y unos rendimientos de la leche mucho más altos .

 

Listado de productos necesarios para hacer queso maduro prensado

Si quieres comprar los productos por separado estas son las referencias :

 

  • Mezcla especial de fermentos y enzimas naturales para Maduro nº 2
  • Cloruro de calcio
  • Cuajo de ternero
  • Tela quesería
  • Molde de pared lisa
  • Prensa artesanal
  • Pintura antimoho

¿Para qué se usa cada producto?

La mezcla de fermentos y enzimas devuelven a la leche su composición a antes de la pasteurización .

El cuajo y el calcio se usan para pasar la leche de estado líquido al sólido y obtener una cuajada.

La tela nos permite filtrar el suero y separarlo de la cuajada.

El molde y la prensa nos permiten darle forma y compactar el queso

La pintura se usa una vez se ha secado la superficie para evitar que salgan mohos durante la maduración

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