CURSO A DISTANCIA PARA HACER QUESO MADURO

40,00

Hacer queso maduro prensado en casa es todo un reto .

Si cuentas con el material y los conocimientos es más fácil de lo que piensas . Te enseñamos y te acompañamos durante todo el proceso de elaboración y maduración.

Con este  curso y con apoyo que te damos por whastapp, tienes todo lo necesario para poder hacer un queso prensado para madurar en casa.

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Descripción

Para aquellos que se aventuren a hacer queso maduro prensado en casa, ofrecemos un estupendo curso a distancia para su elaboración.

 

Será una experiencia increíble  tanto el proceso de elaboración como la maduración es una  actividad muy novedosa y al mismo tiempo muy gratificante .

Hacer queso maduro prensado es el sueño de todos los apasionados del queso .

¿Cómo voy a aprender ?

Una vez adquirido , nos ponemos en contacto por medio de whastapp y te damos los conocimientos necesarios   para que puedas empezar. Luego pones en práctica lo aprendido y vamos solucionando las dudas al momento . Te damos consejos sobre la maduración y resolvemos las dudas que te puedan surgir. Establecemos un canal de comunicación muy ágil y efectivo ya que al poder intercambiar fotos , se soluciona todo muy rápido.

¿Y el material que necesito?

Lo primero miramos a ver qué es lo que tienes disponible para aprovecharlo .

Si no tienes nada y comenzamos desde 0 , te damos las referencias necesarias para poderlo adquirir estés donde estés, nuestro compromiso es tu éxito y el material nunca es obstáculo

Tipos de leche para hacer queso maduro prensado

¿Qué tipos de leche puedo usar para hacer queso maduro prensado?

Las leches especiales como leche sin lactosa o rica en omega 3 para combatir el colesterol ,  también tienen posibilidad de usarse.  Podemos realizar queso maduro prensado y artesano más saludable que los adquiridos en el comercio.

Las leches envasadas sometidas a procesos industriales requieres unos fermentos y cuajos , así como unos tiempos de espera que se deben de adaptar. No nos sirven los productos corrientes ni las recetas que se aplican para leches crudas o recién ordeñadas.

¿Puedo usar leche cruda?

Si se tiene acceso a leche cruda recién ordeñada también podremos trabajar con este kit para aprender.  Notaremos que  los tiempos de cuajado son más rápidos. Por lo tanto las cuajadas tendrán  unas consistencias más compactas y unos rendimientos de la leche mucho más altos .

 

Listado de productos necesarios para hacer queso maduro prensado

Estos son lo materiales y alguna referencia de compra , pero no te preocupes si no puedes adquirir alguno de ellos en tu localización o ya tienes alguno que no sea igual . Adaptamos el proceso de elaboración y encontramos otros productos .

Selección de productos para quesería casera :

Productos básicos :

–Cloruro de calcio:   https://amzn.to/30rr6nh 

–Cuajo animal : https://amzn.to/2Y27KaG 

-Tela de quesería : https://amzn.to/2NLWawE

-Termómetro alimentario: https://amzn.to/2NIw11x 

-Moldes pequeños :https://amzn.to/2XZ3Yir 

-Moldes más grandes : https://amzn.to/2NJWZGf 

-Fermento quesos suaves: https://amzn.to/2NMZ18E

-Fermento quesos fuertes: https://amzn.to/2NNyZ4X

Fermento de yogur: https://amzn.to/2NLA5y9

Fermento kefir : https://amzn.to/2G837Sh 

Tiras especiales de Ph: https://amzn.to/2xDIRn9

Pintura para quesos : https://amzn.to/30qsCpK 

Formato grande : 

-Calcio 1 litro: https://amzn.to/2xJYKZf 

-Cuajo animal 1 litro : https://amzn.to/2xEJ8pF 

-Cuajo vegetariano 1 litro : https://amzn.to/2ScqI9w 

Especial Vegetariano :

-Cuajo vegetariano: https://amzn.to/2xNBn0F (solo leche animal) 

–Cloruro de calcio:   https://amzn.to/30rr6nh (para leche pasteurizada)

-Fermento de yogur vegetariano: https://amzn.to/32ouRMj 

-Penicilium roquefortii vegetariano : https://amzn.to/2NL3DMt 

-Moho blanco tipo geothricum vegetariano : https://amzn.to/2Y0pZNP

¿Para qué se usa cada producto?

Los fermentos  devuelven a la leche su composición a antes de la pasteurización y en el caso de la leche cruda orienta la maduración .

El cuajo y el calcio se usan para pasar la leche de estado líquido al sólido y obtener una cuajada.

La tela nos permite filtrar el suero y separarlo de la cuajada.

El molde y la prensa nos permiten darle forma y compactar el queso

La pintura se usa una vez se ha secado la superficie para evitar que salgan mohos durante la maduración

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