AFINADO PC NEIGE 10 D MOHO BLANCO PENICILIUM CANDIDUM

27,23 IVA Incluido

Esporas de Penicilium candidum para hacer quesos tipo camembert, Valençay, BRIE  o rulo de cabra

Proporciona una capa de moho blanco en el exterior del queso que le da una textura y un sabor característico.

 

SKU: 1012 Categoría:
Descripción

Tenga en cuenta que una vez introducidos en el sitio de maduración los quesos con mohos , los quesos sin mohos se recubren también a no ser que se pinten con nuestra pintura antifúngica o se aislen con nuestras cajas o queseras de maduración.

 

Dosificación : 0,5 gr por cada 2 litros de leche o 1/4 de cucharilla de café .

 

Se acelera la aparición del moho si se deja la noche anterior a su uso en medio vaso de leche templada para que se rehidrate y comience su actividad .

 

Para elaborar quesos con mohos se realiza igual que los de pasta blanda pero añadiendo las esporas de moho , puede ver el video de elaboración de un queso de cabra con moho blanco:

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