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¿Estas preparado/a para fabricar tu primer queso ricotta?

Toma nota de los ingredientes y pasos a seguir que puedes encontrar en las originales recetas para elaborar queso ricotta casero.

Cómo hacer queso tipo ricotta:

1. Calentar de 1 a 5 litros de  leche  30ºC. Añadir 1 cucharita de calcio por litro.

2. Vaciar la capsula de fermento en medio vaso de leche y remover bien. Añadirla a la leche templada

3. Dejar reposar en un sito cálido durante 14 horas mínimo o hasta que tenga la consitencia de un yogur.

4. Calentar la leche fermentada a 80 grados lentamente , se separará la cuajada del suero. Forrar un colador con tela y desuerar la cuajada.

5. Poner una cucharita de sal y si se desea mezclar con mantequilla o nata . Almacenar tapado en la nevera.