BOLSAS ENVASADO AL VACÍO
Bolsas envasado al vacío de máxima calidad para la conservación de alimentos a largo plazo.
Envasar quesos al vacío es ideal. Conserva las piezas en su punto de maduración y evita que el queso se deteriore.
Si envasamos un queso entero al vacío cuando lo abrimos podemos continuar la maduración , permitiendo así una regulación de la producción.
Descripción
Su misión es ayudar a conservar los alimentos creando unas condiciones que impiden el deterioro durante más tiempo , por lo general se puede multiplicar por 5 el tiempo que el alimento permanece fresco.
Tienen un entramado especial que ayda a prolongar la consevación ya que favorece el efecto de vacio,
Se usan en la máquina de envasado al vacio . Las bolsas se ofrecen de dos tamaños medianas y grandes , son de plastico alimentario , con una rejilla que permite un mejor envasado al vacío y por lo tanto maximizar el tiempo de conservación.
El envasado al vacio de los quesos es un proceso que permite:
- conservarlos mucho tiempo en SU PUNTO EXACTO DE MADURACIÓN
- ES DE MUCHISIMA UTILIDAD EN LOS QUESOS CON MOHOS, ya que nos permite tenerlos en la nevera sin problemas de contaminación a otros alimentos cercanos
- en los quesos maduros permite cortarlos en el momento justo de maduración en cuñas e irlos consumiento poco a poco
- en los quesos frescos hay que tener cuidado con la humedad para que no absorva líquido la máquina, secándolos previamente y tienen que tener consistencia firme para aguantar la absorción y que no se chafen
Es el método que mejor permite mantener las propiedades organolépticas de los productos, ya que la extracción de oxigeno generada por la maquina evita procesos de multiplicación bacteriana, que deterioran la calidad del mismo. En mi opinión el correcto envasado este es el mejor método de conservación de un producto, tanto para frescos como para cocinados o congelados.
La envasadora al vacío puede utilizarse con cualquier alimento pero la humedad es su peor enemigo . Si la vamos a usar con productos que contengan salsa o cualquier otro líquido hay que congelarlos o secarlos previamente , ya que SI ENTRA LIQUIDO DENTRO DE LA MAQUINA DE VACIO SE ESTROPEA.
En el siguiente video explicamos su uso:
