Esta máquina de envasado al vacío tiene el tamaño ideal para cualquier cocina y la potencia de las envasadoras profesionales. Su misión es retirar el aire de la bolsa donde introducimos los alimentos a conservar creando unas condiciones que impiden el deterioro durante más tiempo , por lo general se puede multiplicar por 5 el tiempo que el alimento permanece fresco .
El envasado al vacio de los quesos es un proceso que permite:
- conservarlos mucho tiempo en SU PUNTO EXACTO DE MADURACIÓN
- ES DE MUCHISIMA UTILIDAD EN LOS QUESOS CON MOHOS, ya que nos permite tenerlos en la nevera sin problemas de contaminación a otros alimentos cercanos
- en los quesos maduros permite cortarlos en el momento justo de maduración en cuñas e irlos consumiento poco a poco
- en los quesos frescos hay que tener cuidado con la humedad para que no absorva líquido la máquina, secándolos previamente y tienen que tener consistencia firme para aguantar la absorción y que no se chafen
Es el método que mejor permite mantener las propiedades organolépticas de los productos, ya que la extracción de oxigeno generada por la maquina evita procesos de multiplicación bacteriana, que deterioran la calidad del mismo. En mi opinión el correcto envasado este es el mejor metodo de conservación de un producto, tanto para frescos como para cocinados o congelados.
La envasadora al vacío puede utilizarse con cualquier alimento pero la humedad es su peor enemigo . Si la vamos a usar con productos que contengan salsa o cualquier otro líquido hay que congelarlos o secarlos previamente , ya que SI ENTRA LIQUIDO DENTRO DE LA MAQUINA DE VACIO SE ESTROPEA.
En el siguiente video explicamos su uso:
