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28 Feb ¿Qué se entiende por orear un queso antes de ponerlo a madurar?

Posted at 11:56h in Consejos by admin 0 Comments

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[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text] Mira este video [/vc_column_text][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_video link="https://youtu.be/JJ65QhLTMGE" el_width="80" align="center"][/vc_column][/vc_row]...

28 Feb Problemas a la hora de madurar queso en casa

Posted at 11:48h in Consejos by admin 0 Comments

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[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Los problemas a la hora de madurar queso en casa suelen ser de dos tipos principales : microbiológicos: como son la aparición de mohos o levaduras indeseables mecánicos : como son las grietas En ambos casos se necesitan unos...

28 Feb La importancia de la acidez en el queso

Posted at 10:55h in Consejos by admin 0 Comments

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[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]La leche líquida contiene varios componentes entre los que destaca su azúcar, la lactosa. Este azúcar lo aprovechan las bacterias, tanto las "beneficiosas" como las bacterias ácido lácticas(las que producen el queso o el yogur), como las contaminantes...