CUAJO DE CABRITO

18,00 IVA Incluido

Cuajo de cabrito de alta calidad : cuaja la leche de cabra , oveja y vaca . La dosificación es 1 ml (aproximadamente 1 cucharadita de café) para 2 litros de leche cruda y 1 ml por litro de leche pasteurizada.

SKU: 1040 Categoría:
Descripción

Cuajo de cabrito: al ser extracto del estomago de cabrito le confiere a la leche de cualquier especie un sabor peculiar a cabra. El aroma que se obtiene en los quesos usando este producto es incomparable, tanto en quesos frescos como en quesos prensados.

 

El cuajo si se utiliza leche pasteurizada hay que utilizarlo junto al Cloruro cálcio, si no la cuajada no tendrá la consistencia necesaria par poder trabajar con ella.

 

El tamaño para la venta en la web es 150 ml  pero para cantidades mayores por favor póngase en contacto con nosotros.

 

Para aprender cómo se utiliza el cuajo en general  y cómo queda la cuajada mira nuestro video tutorial

 

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